ВСЁ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

Печенье - это порционное мучное кондитерское изделие из сладкого, реже солёного теста.

В печенье также можно добавить изюм, цукаты. специи, орехи и семечки.

Рецепт от KREDA:

Kreda предлагает вам испечь имбирные печенья и покрыть их айсингом.

Для них вам понадобятся: 200 гр муки, 1 куриное яйцо, 1 ст сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 гр сливочного масла, 2,5 ч.л. имбиря молотого, 1 ч.л. молотой корицы, 5 шт гвоздик, 3 ч.л. мёда, 1 ч.л. молотого кардамона

1. Перемолоть специи и соединить их между собой.

2. Просеять муку с разрыхлителем и специями. 

3. Размягчённое масло перетереть с сахаром.

4. Добавить к сахарной смеси яйца и подогретый мёд. 

5. Соединить сухие и жидкие ингредиенты.

6. Вымесить и отправить в холодильник на 2 часа.

7. Раскатать, вырезать фигурки и в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-7 минут.

8. Налить тёплого молока, наслаждаться печеньем.

Если вы хотите повысить свой навык в приготовлении печенья, то вы можете покрыть его айсингом.

Вам понадобится: яичный белок одного яйца С0, 200 гр сахарной пудры, ½ ч.л. лимонного сока

1. Просеять сахарную пудру

2. Соединить все ингредиенты

3. Взбивать сначала на невысокой скорости 2 минуты, затем на более высокой ещё 3-4 минуты.

4. Смесь должна увеличиться в размере и побелеть. 

5. Добавляем гелевый водорастворимый краситель Kreda S-gel.

Глазурь условно делится на 3 типа:

— густая — для склеивания деталей для пряничного домика, прорисовки мелких деталей и надписей;

— средней густоты — для контуров рисунков;

— жидкая — для заливки внутри контуров.

Густой айсинг у нас уже готов. Консистенция должна быть довольно густая: масса на ложке держится и не падает даже при поворачивании ложки на бок.

Для получения айсинга средней густоты добавляем в исходную массу немного воды и перемешиваем. Добавлять лучше по каплям, чтобы не перестараться. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается средней густоты: масса на ложке при поворачивании медленно сползает вниз.

Для получения жидкого айсинга в исходную массу ещё немного больше воды и перемешиваем. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается немногим гуще, чем сгущённое молоко. Масса с ложки при поворачивании на бок стекает. Заливку делаем так: сначала густым айсингом рисуем линию по периметру будущей заливки, а затем заливаем внутреннее пространство жидким айсингом.