«Ягодный Маршмеллоу» от @Magiczefir
4 июля 2025
«Ягодный Маршмеллоу» от @Magiczefir
Для приготовления Маршмеллоу вам понадобятся:
1. Ручной и планетарный миксер.
2. Силиконовая форма
3. Кондитерские мешки, если хотите сделать фигурки из маршмеллоу.
Ингредиенты:
Желатиновая заготовка:
20 гр Желатин Сила180-220bl
40 гр Ягодное пюре (жидкое)
20 гр Вода
Сироп:
30 гр Вода
30 гр Ягодное пюре (жидкое)
110 гр Сахар
2 гр Лимонной кислоты
60 гр Глюкозный или Инвертный сироп
Пищевые гелевые красители Kreda «Мама может!»
Кукурузный крахмал или сахарная пудра
Силиконовая форма квадратная
Приготовление:
1. Желатиновая заготовка: желатин развести в смеси ягодного пюре и холодной воды, оставить набухать на 10 минут.
2. Сироп: В ковшике соединить все ингредиенты для сиропа, поставить на плиту, на среднюю мощность. Когда сироп закипит, засечь 2.5 минуты и по их истечению разогреть желатин в микроволновке импульсами по 10 сек, до жидкого состояния, а сироп варим ещё 2 минуты. Растопленный желатин вылить в миску для взбивания. Начать взбивать на средней мощности миксера. Как только появилась "пенка", тонкой струйкой вводите готовый горячий сироп, стараясь не попадать на венчики, скорость миксера на максимум. После ввода сиропа взбивать до пышной массы, умеренно-лениво стекающей с венчика.
3. Быстро окрасить маршмеллоу пищевым красителем и вылить в силиконовую форму, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла. 4. Оставить сушиться на 3-4 часа при комнатной температуре.
5. После стабилизации обсыпать кукурузным крахмалом или сахарной пудрой.
СРОК ХРАНЕНИЯ - ДО 1 МЕСЯЦА В ГЕРМЕТИЧНОМ КОНТЕЙНЕРЕ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
Приятно аппетита!
Еще больше полезной информации в группе ВК https://vk.com/magiczefira
Для приготовления Маршмеллоу вам понадобятся:
1. Ручной и планетарный миксер.
2. Силиконовая форма
3. Кондитерские мешки, если хотите сделать фигурки из маршмеллоу.
Ингредиенты:
Желатиновая заготовка:
20 гр Желатин Сила180-220bl
40 гр Ягодное пюре (жидкое)
20 гр Вода
Сироп:
30 гр Вода
30 гр Ягодное пюре (жидкое)
110 гр Сахар
2 гр Лимонной кислоты
60 гр Глюкозный или Инвертный сироп
Пищевые гелевые красители Kreda «Мама может!»
Кукурузный крахмал или сахарная пудра
Силиконовая форма квадратная
Приготовление:
1. Желатиновая заготовка: желатин развести в смеси ягодного пюре и холодной воды, оставить набухать на 10 минут.
2. Сироп: В ковшике соединить все ингредиенты для сиропа, поставить на плиту, на среднюю мощность. Когда сироп закипит, засечь 2.5 минуты и по их истечению разогреть желатин в микроволновке импульсами по 10 сек, до жидкого состояния, а сироп варим ещё 2 минуты. Растопленный желатин вылить в миску для взбивания. Начать взбивать на средней мощности миксера. Как только появилась "пенка", тонкой струйкой вводите готовый горячий сироп, стараясь не попадать на венчики, скорость миксера на максимум. После ввода сиропа взбивать до пышной массы, умеренно-лениво стекающей с венчика.
3. Быстро окрасить маршмеллоу пищевым красителем и вылить в силиконовую форму, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла. 4. Оставить сушиться на 3-4 часа при комнатной температуре.
5. После стабилизации обсыпать кукурузным крахмалом или сахарной пудрой.
СРОК ХРАНЕНИЯ - ДО 1 МЕСЯЦА В ГЕРМЕТИЧНОМ КОНТЕЙНЕРЕ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ.
Приятно аппетита!
Еще больше полезной информации в группе ВК https://vk.com/magiczefira
gtag('config', 'UA-115300626-1');